Recenzja książki "Cud mąki kokosowej" - Dr. Bruce Fife

Tytuł: "Cud mąki kokosowej. Zdrowa alternatywa dla pszenicy"
Tytuł oryginalny: "Cooking with coconut fluor: a delicious low-carb, gluten-free alternative to wheat"

Autor: Dr Bruce Fife

Wydawnictwo: Studio Astropsychologii

Ilość stron: 213

Okładka: Miękka, ze skrzydełkami.

Opis wydawcy: Wreszcie pojawiła się na rynku alternatywa dla pszenicy - mąka kokosowa. Osoby, które nie mogły do tej pory cieszyć się białą mąką, od dziś mają możliwość zasmakować niebiańskich potraw z mąki kokosowej. Diabetycy, alergicy i osoby na diecie bezglutenowej znajdą w tej książce ciekawe propozycje potraw, które nie tylko będą smaczne, ale też wspomogą leczenie tych dolegliwości.
Mąka kokosowa ma więcej białka niż mąka pszenna i dziesięć razy więcej błonnika, więc idealnie pasuje do diet niskowęglowodanowych. Wykazano, że błonnik kokosowy skutecznie reguluje poziom cukru i insuliny we krwi. Z tego powodu jest korzystny dla diabetyków. Jeżeli chcesz ochronić swoje serce przed różnymi chorobami, Twoja dieta powinna obfitować w dietetyczny błonnik, który chroni przed zawałami serca i wylewami. Działa on niczym miotła, usuwając z przewodu pokarmowego uboczne produkty przemiany materii, a to skutecznie zapobiega powstawaniu komórek rakowych.
W książce znajdziesz przepisy na przepyszne potrawy, od chlebów, poprzez dania główne, po desery. Wszystkie przepisy z mąki kokosowej są przygotowane z myślą o zdrowiu. Czyli każdy z nich jest tak skomponowany, aby mógł cieszyć nie tylko osoby dbające o dietę. Potrawy nie zawierają pszenicy, glutenu, słodzików, soi, złych tłuszczy, ale też cukru. Przy tym wyśmienicie smakują. Wszystkie dania słodzone są stewią, naturalną słodyczą w postaci liści, syropu czy proszku.
Ta książka odmieni nie tylko Twoją kuchnię, ale i zdrowie!

Nasza opinia: Ta książka zainteresowała mnie przede wszystkim z powodu znaczenia mąki kokosowej w codziennej diecie. Jest ona dużo zdrowsza i można nią zastąpić pszenicę, którą znajdziemy w praktycznie każdej potrawie, która znajduje się w naszych potrawach. Gdyby jej zabrakło, wszyscy wpadli by w panikę - co teraz, jak ją zastąpić? Mąka kokosowa jest jedną ze zdrowszych rzeczy, które mogą ją zastąpić! Na dodatek plusem jest także jej znakomity smak w potrawach. Sama z pewnością w ciągu najbliższych dni upiekę muffiny z jej pomocą (jeszcze nie upiekłam z powodu jeszcze nie dostarczenia do mnie mąki). Jestem także ciekawa jakby smakował chleb z mąki kokosowej, musiał by mieć egzotyczny smak i mogę się założyć, że jeszcze takie nie próbowaliście!
    Jeśli chodzi o książkę jest w niej siedem rozdziałów. W pierwszym opisane są plusy i minusy mąki i trochę o niej samej. Kolejne rozdziały to spisy przykładowych przepisów na potrawy z mąką kokosową. Są to nie tylko ciasta i ciasteczka, ale także placki czy dania pikantne! Mam nadzieję, że dane mi będzie ich spróbować, bo może być to dużo warte doświadczenie. Może przygotuję kiedyś cały dzień z mąką kokosową? Dobry pomysł? Zapomniałam także wspomnieć, że w książce co jakiś czas pojawiają się zdjęcia takich potraw (choć czarno-białe?).
    A teraz przejdźmy do wydania. Jak zwykle są to białe strony i czarna, dość gruba czcionka, ze sporymi interliniami, co nie przeszkadza mi w czytaniu. Zawiódł mnie jednak dość 'profesjonalny' język, w jakim autor pisze o samej mące kokosowej i o np. wymienianiu chorób, których nie powoduje mąka kokosowa, za to pszenica - owszem, może.
    Uważam, że z tej książki można się naprawdę dużo dowiedzieć na temat zastępowania pszenicy innymi rodzajami mąki. Dużo osób, np alergików czy osób na diecie bezglutenowej może teraz pozwolić sobie na różne 'zwyczajne' potrawy. To tutaj znajdą informację na ten temat i z pewnością dowiedzą się wszystkiego, co potrzebne! 

Ocena ogólna: Queen Dee - 8/10 Small Metal Fan - --/--

Za książkę serdecznie dziękuję
Wydawnictwu Studio Astropsychologii